【課程資訊〈啤酒類型與品評標準〉】
這套培訓課程由酒類專家王鵬設計並親自講解，曾在2013-2016於台灣北、中、南部巡迴開課，深獲專業人士與消費者好評。
〈啤酒類型與品評標準〉著重品評技術指導，以感官品評為主，以生產技術與人文歷史為輔，幫助啤酒飲家快速精準掌握啤酒品評精髓。如果您對原料與製程也有興趣，同樣能在這門課程當中，從感官特性回溯啤酒原料與製程的影響。曾經擔任啤酒廠品飲與釀造顧問、自釀啤酒競賽評審的王鵬，也能夠解答你在配方與製程方面的問題，並透過啤酒的感官表現，解答你的疑問。
王鵬將以豐富的啤酒品評經驗，帶你一窺全世界超過70種不同啤酒類型的風味特點與評審標準。此外，也將帶你認識啤酒風味缺陷，讓你不再習於缺陷而渾然不知。至於外在環境條件如何影響啤酒的風味，與品評者的因應策略，也會有詳細解說。
我們將特別著重品飲練習與討論，並使用啤酒專屬的品評系統進行評比，幫助掌握世界啤酒類型分類架構，建立清楚的知識脈絡，讓你在面對一款啤酒時，能夠很快選定適合的角度來接近、解讀、評判，並對世界重要類型啤酒的原料製程、人文歷史、自然環境有概括的認識。
王鵬擁有多年酒類教育經驗，講解方式深入淺出，所以非常歡迎入門者參加。當然也非常歡迎專業人士進修，不論你是飯店餐飲通路、進口商、零售商、生產商，部門主管、採購、業務、服務人員、侍酒師，或者是同行的講師、作家、餐飲記者，都能夠在王鵬的課堂上得到豐富的收穫。
【課程時間】
2017年2月11日（星期六）13.00-22.00（共8小時，晚餐休息一小時）
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
（台北市松江路350號）
【課程費用】
每人5,180 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院品飲文憑，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（培訓結業成績為金牌），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（結業成績為特優）。常年受邀擔任國際啤酒競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；以及其他中小型區域賽事，包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃與台灣自釀啤酒大賽。
曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
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